Difficulté : Faible
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0
Portions : 2
INGRÉDIENTS
100 g de bresaola finement coupée mais avec la tranche encore compacte
200 g de ricotta fraîche égouttée
3 cuillères à soupe bombées de crème de pistache bio Pistache Damiano
Huile d'olive vierge extra
sel
basilic
grain de pistache pour décorer
MÉTHODE
Égouttez la ricotta dans une passoire pour qu'elle reste sèche. Travaillez-le en crème avec une pincée de sel et ajoutez la moitié de la crème de pistache bio en mélangeant pour obtenir une crème panachée.
Farcir chaque tranche de bresaola avec environ une cuillerée de ricotta et rouler la tranche sur elle-même pour obtenir des rouleaux façon cannoli.
Décorer les petits pains disposés sur une assiette avec une sauce obtenue en mélangeant les restes de crème de pistache, une cuillerée d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel. Terminez par les pistaches grillées hachées et servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur, à l'intérieur, quelques heures maximum, afin que les rouleaux ne perdent pas leur fraîcheur.