Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Porzioni: 4/6
INGREDIENTI:
- 120 g di farina integrale
- un cucchiaio di zucchero di canna
- 100 ml di bevanda vegetale (di soia, riso, mandorla, avena o nocciola, secondo gusti)
- 80 ml di succo d’arancia
- un cucchiaio di olio vegetale
- un cucchiaio di cacao amaro
- un cucchiaino di cannella
- buccia di un’arancia non trattata
- un cucchiaio di lievito per dolci
- un cucchiaino di Chocobella Damiano
- mandorle a lamelle e arancia per guarnire
PROCEDIMENTO:
In una scodella metti la farina setacciata con il cacao, lo zucchero, il lievito e la cannella.
Aggiungi a filo la bevanda vegetale scelta mescolata al succo d’arancia, la scorza d’arancia grattugiata e l’olio e lavora con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e densa.
Scalda un tegame antiaderente per cuocere i pancake. Versa la pastella – un mestolo per volta e aiutati con il retro dell’attrezzo per darle una forma tondeggiante. Lascia cuocere a fiamma dolce per 4-5 minuti, fino a che non vedrai formarsi, sulla superficie a vista una serie di bolle. A quel punto gira il pancake con una spatola e portalo a cottura anche dall’altro lato.
Servi i pancake ancora caldi, impilati l’uno sull’altro, decorando con un cucchiaino di Chocobella, mandorle a lamelle e fettine d’arancia pelata a vivo.