Crepes con Chocobella e fragole

Crepes con Chocobella e fragole

Difficoltà : Facile
Preparazione : 20 minuti
Cottura : 10 minuti
Porzioni : 6-7

 

Per le crepes:

  • 2 uova grandi
  • 125g di farina
  • 300 ml di latte fresco
  • un pizzico di sale
  • 10g di burro per la cottura

 

Per la farcitura:

 

PROCEDIMENTO

Per preparare le crepes iniziate dall’impasto: rompete le uova in una ciotola capiente, unite il sale e sbattete leggermente con una frusta a mano per amalgamarle.

Setacciate la farina e incorporatela all’impasto poco per volta, alternandola con il latte e lavorando sempre il composto in modo che non si formino grumi.

Scaldate una padella antiaderente del diametro di 20-22 cm o una crepiera dello stesso diametro. Sporcate la superficie con del burro freddo poi versate un romaiolo scarso di impasto.

Fate cuocere circa un minuto a fiamma media, finché vedrete che i bordi della crepe si staccano dalla padella e si formano dei gonfiori sulla superficie dell’impasto. Sollevate il bordo con una spatola per controllare che la superficie sia leggermente dorata, girate la crepe e cuocetela pochi secondi anche dall’altro lato.

Poggiatela su un piatto e copritela con una scodella o della pellicola alimentare. Procedete in questo modo fino a fine impasto, sovrapponendo le crepes una sull’altra via via che sono pronte e coprendole sempre per mantenerle morbide.

Spalmate la superficie delle crepes con la Chocobella – qualora risultasse molto densa, scaldatela leggermente al microonde, pochi secondi, in modo da ammorbidirla quel poco sufficiente a spalmarla senza rompere la crespella – poi chiudete a metà e ancora a metà.

Guarnite con fragole fresche lavate, asciugate e tagliate a spicchi o rondelle.

UN CONSIGLIO IN PIU':

Potrete renderle più golose frullando parte delle fragole e inserendo un po’ di purea insieme alla Chocobella.